O chef Sergio Arno cria cardápio para duas pizzarias da capital

Em 30 anos de atividades, esta é a primeira vez em que o chef Sergio Arno aceita criar pizzas comercialmente. Ele atendeu o convite de Paola e Marcio Veiga, proprietários das pizzarias Leona, em Campo Belo, e La Gloria, em Moema. Criou também alguns pratos muito italianos.

As novidades assinadas por Arno nos respectivos cardápios vêm em boa hora: a Leona está completando 12 anos e a La Gloria, 10. De muito sucesso, como demostra um número, talvez o mais importante para um restaurante: as casas recebem, cada uma, em média, quase 10 mil clientes por mês. Houve mês em que esse número chegou a 15 mil pessoas.

O chef Sérgio Arno (Foto: Divulgação)

O chef Sergio Arno (Foto: Divulgação)

“Queríamos oferecer algo muito especial para os nossos clientes. Comemorar 1o, 12 anos em uma cidade como São Paulo não é para qualquer casa. Escolhemos um grande chef para uma grande comemoração”, explica Marcio Veiga.

As novidades são as que seguem – duas pizzas, duas massas e suas carnes:

Pizza Sérgio Arno: queijo scamorza defumado, abobrinha italiana em tiras, parmesão, pingos de pomodoro e fatias de mortadela, Pizza artesanal: molho de tomate, queijo stracchino, linguiça caipira artesanal, brócolis ninja e cebola, Frango aromático: peito de frango ao molho de limão e ervas com tagliolini verde na manteiga e sálvia, Parmegiana alla búfala: filé a parmegiana com mozarela de búfala e tagliolini na manteiga e sálvia, Capelete quatro queijos: capelete de carne aos quatro queijos, Penne napolitano: penne com tomatinho cereja confit e mozarelinha de búfala.

As pizzas grandes podem ter até três sabores e as pizzas individuais, até dois sabores diferentes. A massa pode ser fina ou grossa.

Serviço:

Leona Pizza Bar
Rua Constantino de Souza, 582, tel.: 11 5096 3000, Campo Belo

La Gloria Pizza Bar
Avenida Macuco, 685, tel.: 5051 5329, Moema

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