Eduardo Vitelli renova o cardápio do gastrobar Ciao! Vino & Birra

O chef Eduardo Vitelli (ex-hotel Unique, ex-hotel El Bulli) acaba de renovar o cardápio do gastrobar Ciao! Vino & Birra acrescentando um antepasto, cinco aperitivos, sete pratos e duas sobremesas. São delícias inspiradas em recente viagem que os sócios do Ciao! fizeram pela Itália, pelas regiões do Piemonte, Emília Romana, Toscana e Vêneto.

Entre os pratos: Tortano di Calabrese (pão artesanal de fermentação natural com calabresa e mussarela); Suppli di calabrese (bolinho de calabresa); Suppli di gorgonzola (bolinho de gorgonzola); Bruschetta di capri (focaccia, tomate, mussarela de búfala, manjericão e tapenade de azeitona); Bruschetta di basilicata (focaccia, calabresa seca picante e pasta de gorgonzola); Linguini panna e prosciuto (massa seca, molho branca, presunto cru e rúcula); Spaghetti al ragu di maiale (espaguete com ragu de costelinha suína e bacon); Penne gratinate (penne gratinado ao molho pomodoro, calabresa seca picante, espinafre e provolone).

Bistecca alla fiorentina (Foto: Isabela Mekitarian/Divulgação)

Bistecca alla fiorentina (Foto: Isabela Mekitarian/Divulgação)

Há também outras delícias, como: Lasagne di carciofi (lasanha ao molho de gorgonzola, alcachofras e nozes); Gnocchi al funghi (nhoque de mandioquinha ao molho de vinho branco e mix de cogumelos); Ravioli d`angelo (ravioli recheado de cordeiro ao molho roti e vinho tinto); Cotoletta di bologna (costela de vitela empanada com presunto cru, parmesão e risoni parmegiano); Bistecca alla fiorentina (bisteca servida com batatas, alcachofras e ervas); Cannoli (massa crocante recheada de creme de ricota e frutas secas ou recheada de brigadeiro de Nutella); e Panna cotta al limone (panacota de limão siciliano e calda de frutas vermelhas)

Para acompanhar, a casa oferece uma carta de bebidas com 85 rótulos de vinhos (entre italianos, argentinos, chilenos, franceses, americanos, uruguaios e brasileiros) e outros 190 de cervejas de várias nacionalidades (brasileiras, argentinas, alemãs, belgas, dinamarquesas, escocesas, espanholas, americanas, italianas, jamaicanas, mexicanas e tchecas).

Serviço:

Ciao! Vino & Birra
Rua Tutóia, 451, tel. 2306-3541, Paraiso.

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